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Pommes de terre en escalopes à la salsa

Plat Plats d'accompagnement
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Donne 4 à 6 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 1/2 lb (750 g) de pommes de terre (environ 4 moyennes)
2/3 tasse (60 ml) de poivrons rouges ou verts (ou les deux), en dés
2 oignons verts, hachés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage Monterey Jack canadien, râpé
1/4 tasse (60 ml) de salsa mexicaine (douce ou moyenne)
Sel, au goût

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un plat allant au four de 2 pintes (2 litres) et réserver.

Peler les pommes de terre et les émincer. Les déposer dans un plat allant au micro-ondes et couvrir. Passer les pommes de terre au micro-ondes, à puissance maximale, 7 minutes, les retournant une fois, puis réserver.

Dans le fond du plat beurré, étendre la moitié des pommes de terre, couvrir de la moitié des poivrons et des oignons verts puis répéter l'opération. Réserver.

Dans une casserole de capacité moyenne, faire fondre le beurre et y incorporer la farine. Ajouter le lait et le cumin et cuire à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage râpé et brasser jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis incorporer la salsa.

Verser la sauce sur les pommes de terre et parsemer du fromage restant. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien gratiné.

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Valeur nutritive

Par portion

(1/6 de la recette)

Énergie : 259 calories
Protéines : 11 g
Glucides : 24 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 1,7 g
Sodium : 358 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif et % VQ *

Calcium : 27 % / 301 mg
Vitamin C : 59 %
Phosphore : 21 %
Vitamine A : 20 %
Vitamine B12 : 19 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.