Potage aux tomates et à l'oignon doux rôti avec croûtons au fromage

Rôtir les légumes rehausse les saveurs de ce potage et la crème ajoute une merveilleuse texture veloutée.

Plat Soupes et potages
Temps de préparation 15 - 20 min
Temps de cuisson 40 min
Donne 6 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

6 gousses d'ail, coupées en deux

1 gros oignon doux, haché

1 pomme de terre oblongue ou Yukon gold, pelée et coupée en dés

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu

Sel et poivre, au goût

1 Boite de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes, hachées

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %

6 tranches minces de pain baguette

1/4 tasse (60 ml) de fromage canadien Asiago, Cheddar ou Parmesan, râpé

Instructions

Sur une plaque à cuisson munie d'un rebord, mélanger délicatement l'ail, l'oignon, la pomme de terre, le beurre et 1/4 c. à thé (1 ml) chaque de sel et de poivre. Rôtir au four à 450 °F (230 °C) pendant 25 minutes, en remuant deux fois, ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et ramolli.

Entre-temps, dans une casserole, mélanger les tomates, le bouillon et le basilic; amener à ébullition à feu élevé. Ajouter les légumes. Réduire le feu; faire bouillir doucement, 10 minutes. Réduire en purée jusqu'à consistance homogène. Remettre dans la casserole (si nécessaire) à feu moyen-doux. Incorporer la crème en remuant; assaisonner de sel et de poivre. Chauffer en remuant souvent, jusqu'à frémissement.

Sur une plaque à cuisson, faire dorer les tranches de baguette sous le gril, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rôties. Les retourner et parsemer de fromage; faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verser le potage à la cuillère dans six bols réchauffés; déposer un croûton au fromage sur chaque.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 274 calories
Protéines : 5 g
Glucides : 21 g
Matières grasses : 20 g
Fibres : 3 g
Sodium : 613 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 11 % / 124 mg
Vitamine A : 35 %
Vitamine C : 29 %
Vitamine B6 : 14 %
Magnésium : 12 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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