Potage crécy à la mozzarella

Un festin pour les yeux et un vrai régal pour vos invités !

Plat Soupes et potages
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 6 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/2 tasse (125 ml) d'oignon, haché

3 tasses (750 ml) de carottes, émincées

3 tasses (750 ml) d'eau

1/4 tasse (60 ml) de riz à grains longs, non cuit

1 c. à soupe (15 ml) de mélange pour bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de mozzarella canadienne, râpée

Persil, haché

Sel et poivre, au goût

Croûtons au beurre :

1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de pain

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

Instructions

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes, l'eau, le riz et le mélange pour bouillon. Porter à ébullition à feu mi-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le riz soit cuit.

Verser la préparation par petites quantités dans le récipient du mélangeur. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre la préparation dans la casserole. Incorporer le lait, saler et poivrer, et réchauffer à la température de service.

Verser dans des bols avec une louche et garnir de croûtons au beurre, de mozzarella et de persil.

Croûtons au beurre
Mélanger les cubes de pain et le beurre fondu. Cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes. Retourner les cubes; cuire 5 à 7 minutes de plus. Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de croûtons.

Conseils

N'oubliez pas qu'avec une aussi vaste gamme de fromages canadiens, tout le monde a forcément ses préférés. N'hésitez donc pas à utiliser le fromage de votre choix.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 279 calories
Protéines : 9 g
Glucides : 22 g
Matières grasses : 18 g
Fibres : 2.5 g
Sodium : 473 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 22 % / 241 mg
Vitamine A : 73 %
Vitamine B12 : 41 %
Folate : 23 %
Vitamine D : 21 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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