Pouding au riz sans souci

Name: Pouding au riz sans souci
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: Pouding; 4 tasses (1 l) de lait entier; 1/2 tasse (125 ml) de riz Arborio; 1/3 tasse (80 ml) de sucre; 1 petit bâton de cannelle; 1 gousse de vanille fendue en deux ou 2 c. à thé d’extrait de vanille; Garniture; Une poignée d’amandes effilées; Une poignée d’abricots séchés hachés grossièrement

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Par Stefano Faita

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

Pouding
4 tasses (1 l) de lait entier
1/2 tasse (125 ml) de riz Arborio
1/3 tasse (80 ml) de sucre
1 petit bâton de cannelle
1 gousse de vanille fendue en deux ou 2 c. à thé d’extrait de vanille
Garniture
Une poignée d’amandes effilées
Une poignée d’abricots séchés hachés grossièrement

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Préparation

Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le lait, le riz, le sucre, la cannelle et la vanille. Porter lentement à ébullition, à feu moyen. Quand le lait bout, réduire le feu et laisser mijoter doucement, en remuant de temps à autre pour empêcher le riz d’adhérer au fond de la casserole. Cuire de 30 à 35 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Laisser reposer une dizaine de minutes.

Servir le pouding chaud ou froid. Garnir d’amandes effilées et d’abricots au moment de servir.