Poulet au four à la moutarde au miel

Plat Plats Principaux
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Donne 4 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

8 cuisses de poulet, pilons ou 4 poitrines sans la peau (avec l'os)

3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

3 c. à soupe (45 ml) de moutarde Dijon

2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de thym ou de basilic séché

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 x 23 cm).

Si vous utilisez des poitrines de poulet, coupez-les en deux. Déposer le poulet dans le plat allant au four. Dans un bol, incorporer la fécule de maïs au lait en fouettant; ajouter la moutarde, le miel, le sel, le thym et le poivre. Verser sur le poulet, en tournant pour bien enrober.

Cuire environ 35 minutes, en tournant le poulet et en remuant la sauce deux fois, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que la sauce soit épaisse et bouillonnante. Déposer le poulet sur des plats de service. Mélanger la sauce dans le plat et verser sur le poulet; parsemer de persil.

Conseils

Pour une présentation plus élégante, substituer 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau pour les morceaux avec os (ne coupez pas). Réduire le temps de cuisson à environ 25 minutes.

Pour les audacieux : Substituer une moutarde brune épicée ou autre moutarde aromatisée à la moutarde Dijon ou préparée. Remplacer le thym séché par 2 c. à thé (10 ml) de thym frais haché.

Conseil santé : Ceci est une excellente source de quelques-unes des vitamines B les plus importantes : riboflavine, niacine, vitamines B6 et B12. Ce groupe de nutriments aide à libérer l'énergie de nos cellules.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 384 calories
Protéines : 43 g
Glucides : 20 g
Matières grasses : 14 g
Fibres :
Sodium : 1056 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 14 % / 153 mg
: 83 % / 19 mg
Zinc : 52 % / 4.7 mg
Riboflavine : 34 % / 0,50 mg
Vitamine B12 : 34 % / 0,70 mcg

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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