Poulet des Caraïbes

La combinaison inhabituelle de fruits et de poulet donne un mets principal riche en saveurs.

Plat Plats principaux
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 - 55 min
Donne 4 à 6 portions

3/4 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

3-4 lb (1.5-2 kg) de poulet, coupé en morceaux

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

2 1/2 tasses (625 ml) de lait

1 gros oignon, émincé

3-4 c. à soupe (45-60 ml) de farine tout usage

3-4 c. à soupe (45-60 ml) de beurre

1 grosse mangue mûre, pelée et tranchée ou

1 tasse (250 ml) de pêches fraîches en tranches, ou en boîte

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre

3 c. à soupe (45 ml) de rhum foncé (facultatif)

Instructions

Dans une grande casserole, dorer le poulet dans 2 c. à soupe (30 ml) de beurre. Verser le lait sur le poulet; ajouter l''oignon.

Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C), 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre; retirer le poulet et conserver au chaud; réserver le lait.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole; incorporer la farine et cuire 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement à peu près 5 min.

Ajouter les fruits, le rhum et le poulet; chauffer 10 minutes de plus et servir.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 318 calories
Protéines : 28 g
Glucides : 16 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 1,1 g
Sodium : 519 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 14 % / 152 mg
Vitamine B12 : 45 %
Sélénium : 45 %
: 42 %
Vitamine B6 : 32 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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