Poulet et riz aux épinards en casserole

Ce plat réconfortant de type risotto fera fureur auprès de la famille. Le gingembre et le cari lui confèrent une saveur irrésistible. Si rapide à préparer qu’il sera sur la table en un tour de main !

Plat Plats Principaux
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 - 25 min
Donne 4 portions

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (1)

Préparation

Ce qu'il vous faut

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

2 poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en bouchées

2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, haché finement ou

1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu

2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari

3/4 tasse (180 ml) de riz basmati

2 tasses (500 ml) de crème légère 5 %, ou de crème 10 %

1 tasse (250 ml) d’eau

4 tasses (1 l) d’épinards hachés, légèrement tassés

Sel

Instructions

Dans une grande casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail; faire revenir 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

Ajouter le poulet, le gingembre et la poudre de cari et cuire, en remuant souvent, 5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter le riz et remuer pour enrober.

Ajouter la crème et l’eau, augmenter à feu moyen-vif et amener à ébullition, en remuant à l’occasion. Incorporer les épinards. Couvrir et réduire à feu doux; mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet ne soit plus rose à l’intérieur.

Assaisonner de sel au goût. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseils

La préparation au riz devrait être légèrement liquide afin de pouvoir la déposer dans des bols à soupe peu profonds.

Garnir de coriandre fraîche hachée pour une saveur rafraîchissante.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 423 calories
Protéines : 28 g
Glucides : 46 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 2.5 g
Sodium : 196 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 23 % / 253 mg
: 65 %
Vitamine A : 57 %
Folate : 35 %
Sélénium : 35 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.