Poulet farci au provolone
- Plat Plats Principaux
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 30 - 35 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
S'il y a une recette à faire en double, c'est bien celle-ci. Savoureuse et nourrissante, elle répandra dans la maison le bon arôme de la cuisine familiale.
2 c. à soupe (30 mL) de pesto au basilic préparé
1 c. à soupe (15 mL) chacun de vinaigre balsamique et de miel
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
Sel et poivre du moulin, à volonté
4 tranches de provolone canadien (environ 2 oz/60 g)
1 poivron rouge entier rôti, coupé en deux sur la longueur
16 feuilles d'épinards nains
1 c. à soupe (15 mL) de beurre
Instructions
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mélanger le pesto avec le vinaigre et le miel; diviser en deux parts égales et mettre de côté.
Étendre les poitrines de poulet à plat sur une surface de travail propre et les trancher soigneusement sur l'épaisseur, environ jusqu'aux deux tiers. Saler et poivrer entièrement chaque poitrine. Badigeonner uniformément les poitrines d'une moitié de préparation au pesto.
Farcir les poitrines d'un morceau de fromage (replier les tranches au besoin pour les insérer complètement), d'un morceau de poivron rouge rôti, de 4 feuilles d'épinards et d'un deuxième morceau de fromage.
Refermer chaque poitrine avec un cure-dent.
Faire fondre le beurre à feu mi-vif dans une poêle moyenne allant au four. Ajouter le poulet et faire cuire pendant 3 minutes. Retourner les poitrines et les badigeonner du reste de préparation au pesto.
Mettre dans le four préchauffé. Faire rôtir en badigeonnant de temps à autre avec le jus de cuisson pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 165 °F (74 °C) lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse d'une poitrine.
Laisser reposer le poulet à couvert pendant 5 minutes. Couper en tranches épaisses en diagonale pour servir.
Valeur nutritive
Par portion
Énergie : 272 Calories
Protéines : 32 g
Glucides : 8 g
Matières grasses : 12 g
Fibres : 1,1 g
Sodium : 266 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ) *
Calcium : 14 % / 155 mg
Vitamine C : 76 %
Niacine : 16 %
Vitamine B6 : 44 %
Vitamine B12 : 34 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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Variantes
Pour personnaliser ce plat, remplacez le provolone par des tranches de suisse, de gouda ou de havarti canadien ou mélangez-le avec l'un de ces fromages.
Nos conseils
Cette recette peut facilement être doublée ou triplée pour un grand nombre de personnes. Les restes de poulet tranché peuvent être servis en sandwich le midi.
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