Ragoût au poulet fait maison

Plat Plats principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Donne 6 à 8 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 poulet à griller (3.5 à 4 lb / 1.5 kg à 2 kg), coupé en morceaux

2 cubes de bouillon de poulet

2 tasses (500 ml) d'eau bouillante

1 c. à thé (5 ml) d''assaisonnement à volaille

1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

2 tasses (500 ml) de carottes, émincées

3/4 tasse (175 ml) de céleri, émincé

5 petits oignons, coupés en moitiés

1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1 1/2 tasse (375 ml) de petits pois surgelés

Instructions

Déposer les morceaux de poulet dans une grande casserole. Dissoudre les cubes de bouillon de poulet dans l'eau bouillante. Verser sur le poulet dans la casserole. Ajouter l'assaisonnement à volaille, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et mijoter 45 minutes, ou jusqu'à tendreté. Retirer le poulet.

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons au bouillon; mijoter 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Entre-temps, retirer les os et la peau du poulet. Couper en morceaux de la taille de bouchées. Mélanger la farine et le lait. Ajouter lentement à la casserole, avec les petits pois, et remuer constamment, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais et qu'il arrive à ébullition. Ajouter le poulet et bien chauffer.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 325 calories
Protéines : 45 g
Glucides : 19 g
Matières grasses : 7 g
Fibres : 3,1 g
Sodium : 699 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 10 % / 113 mg
: 73 %
Sélénium : 69 %
Vitamine B6 : 53 %
Vitamine B12 : 46 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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