Ragoût irlandais à l'agneau
Avec la venue de l'hiver, un ragoût consistant, cuit lentement sur la cuisinière, constitue un plat idéal à servir à la famille au souper. Les Irlandais ont durant des siècles utilisé cette méthode, en faisant mijoter le ragoût sur un feu de tourbe, avant d'apporter la recette avec eux au Canada. Cette recette est préparée avec de l'agneau, une viande favorite des Irlandais depuis très longtemps, qui fait de plus en plus d'adeptes de ce côté-ci de l'Atlantique.
- Plat Plats Principaux
- Temps de préparation 30 min
- Temps de cuisson 1 h, 45 min - 2 h, 15 min
- Donne 6 à 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Mélanger l'agneau, l'ail, le sel, les graines de céleri, le romarin et l'eau dans une grande casserole. Couvrir et mijoter, de 1 à 1 1/2 heure. Ajouter les carottes, les pommes de terre et l'oignon et mijoter 25 à 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger la farine, le lait et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse. Verser dans la préparation de viande. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe.
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Par portion
Énergie : 281 caloriesProtéines : 24 g
Glucides : 31 g
Matières grasses : 6 g
Fibres : 4.8 g
Sodium : 709 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
9 %
/
103 mg
Vitamine B12 :
113 %
Sélénium :
52 %
Vitamine C :
45 %
Zinc :
41 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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