Riz des Caraïbes aux trois fromages

Name: Riz des Caraïbes aux trois fromages
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 2 gousses d'ail hachées; 1 oignon haché; 1 poivron vert coupé en dés; 1/2 tasse (125 ml) d'ananas coupé en dés; 1 tige de citronnelle coupée en tronçons de 2 po (5 cm) ou zeste d'un demi citron coupé en grosses lanières; Sel et poivre du moulin au goût; 1 tasse (250 ml) de riz à grains longs; 1 2/3 tasse (410 ml) d'eau; 3 c. à soupe (45 ml) de rhum - facultatif; 1 tasse (250 ml) de haricots noirs ou haricots rouges en conserve rincés et égouttés; 8 oz (225 g) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées; 2 tomates italiennes épépinées coupées en dés; 1/3 tasse (80 ml) de fromage Havarti aromatisé aux Jalapeno canadien coupé en dés ou râpé; 1/3 tasse (80 ml) de Cheddar vieilli canadien coupé en dés ou râpé; 1/3 tasse (80 ml) de Gouda canadien coupé en dés ou râpé

Ceci est la recette de Riz des Caraïbes aux trois fromages.

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 oignon haché
1 poivron vert coupé en dés
1/2 tasse (125 ml) d'ananas coupé en dés
1 tige de citronnelle coupée en tronçons de 2 po (5 cm) ou zeste d'un demi citron coupé en grosses lanières
Sel et poivre du moulin au goût
1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
1 2/3 tasse (410 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de rhum - facultatif
1 tasse (250 ml) de haricots noirs ou haricots rouges en conserve rincés et égouttés
8 oz (225 g) de crevettes moyennes décortiquées et déveinées
2 tomates italiennes épépinées coupées en dés
1/3 tasse (80 ml) de fromage Havarti aromatisé aux Jalapeno canadien coupé en dés ou râpé
1/3 tasse (80 ml) de Cheddar vieilli canadien coupé en dés ou râpé
1/3 tasse (80 ml) de Gouda canadien coupé en dés ou râpé

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Préparation

Dans une casserole, fondre le beurre et y faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron et sauter de 3 à 5 min. Ajouter l'ananas, la citronnelle et le riz. Saler et poivrer généreusement. Ajouter l'eau et le rhum, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 15 minutes.

Ajouter les haricots noirs, les crevettes et les tomates et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Bien remuer le riz, vérifier l'assaisonnement et retirer la citronnelle. Incorporer les fromages au riz, laisser fondre un peu et servir immédiatement.