Riz Mexicain au Cheddar
Ceci est la recette de Riz Mexicain au Cheddar.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 gros oignon haché
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 lb (450 g) bœuf haché maigre
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) poudre de Chili
- 1 boîte (540 ml) haricots rouges rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) riz à grains longs
- 1 1/2 tasse (375 ml) maïs en grains
- 1 1/2 tasse (375 ml) salsa
- 1/2 tasse (125 ml) eau
- 2 tasses (500 ml) Cheddar canadien râpé
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Préparation
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’ail, l’oignon, le bœuf et les dés de poivrons.
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer les haricots et le riz, remuer pour bien les enrober d’épices et cuire 3-4 minutes.
Ajouter le maïs, la salsa et l’eau.
Porter à ébullition et mijoter à feu doux durant 20 à 25 minutes.
Servir dans des bols et garnir de cheddar canadien juste avant de servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 587 calories |
| Protéines: | 36 g |
| Glucides: | 55 g |
| Matières grasses: | 25 g |
| Fibres: | 7.9 g |
| Sodium: | 851 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 35 % / 380 mg |
| Folate: | 61 % |
| Phosphore: | 49 % |
| Vitamine B12: | 101 % |
| Zinc: | 80 % |
