Riz pilaf au brocoli

Combinez vos légumes et du riz dans un seul mets facile à préparer. L'ajout de fromage en fait un plat parfait pour une occasion spéciale.

Plat Plats d'accompagnement
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Donne 8 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

2 carottes, coupées en dés

1 gros oignon, haché

1 c. à thé (5 ml) de romarin séché, émietté

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

1 1/2 tasse (375 ml) de riz blanc étuvé

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet, chaud

1 tasse (250 ml) d'eau chaude

4 tasses (1 l) de petits bouquets de brocoli

1 1/2 tasse (375 ml) de fromage canadien de type Gouda, Cheddar fort ou Havarti, râpé

Instructions

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter les carottes, l'oignon, le romarin, le sel et poivre. Cuire en remuant, 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer le riz en remuant pour bien enrober de beurre. Ajouter le bouillon et l'eau chaude en remuant et amener à ébullition. Réduire la feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Incorporer rapidement le brocoli au riz et replacer le couvert. Laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, à couvert. Incorporer délicatement à l'aide d'une fourchette 1 tasse (250 ml) du fromage. Transférer dans un plat de service et parsemer du fromage qui reste.

Conseils

Pour utiliser du brocoli surgelé au lieu de brocoli frais, laisser le brocoli décongeler, puis bien égoutter. Cuire le riz 20 minutes. Retirer du feu, incorporer le brocoli en remuant et laisser reposer tel qu'indiqué. Utiliser du bouillon et de l'eau déjà chauds accélère le temps de cuisson et évite que le riz devienne trop mou.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 272 calories
Protéines : 11 g
Glucides : 36 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 2.8 g
Sodium : 510 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 19 % / 204 mg
Vitamine C : 72 %
Folate : 59 %
Thiamine : 23 %
Phosphore : 21 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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