Rôti de porc garni de fromage Suisse

Plat Plats principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Donne 6 à 8 portions

1/3 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (2)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 rôti de porc désossé, environ 2,2 lb (1 kg)

1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre

1 c. à table (15 ml) de miel

2 c. à table (30 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à table (15 ml) de thym frais, haché

Sel et poivre du moulin

12 à 15 asperges minces et fraîches

1 poireau (parties blanches seulement), coupé en lanières

4 oz (120 g) de Suisse canadien, coupé en bâtonnets

Instructions

Couper le rôti en papillon pour l’amincir : couper presque en deux, mais sans aller jusqu’au bout, pour ouvrir à la façon d’un livre.

Mélanger le vinaigre avec le miel, la moutarde et le thym et assaisonner généreusement. Badigeonner ce mélange à l’intérieur et à l’extérieur du porc. Laisser reposer.

Blanchir les asperges et le poireau. Déposer à l’intérieur du porc avec le fromage, en laissant un espace libre de ½ po (1 cm) aux extrémités.

Refermer le rôti et ficeler à l’aide de cure-dents tout autour de l’ouverture, particulièrement aux extrémités, pour éviter que le fromage ne coule durant la cuisson.

Préchauffer le barbecue à feu moyen et saisir le rôti sur tous les côtés.

Déposer le rôti d’un côté de la grille et éteindre le feu de ce côté. Laisser chauffer l’autre brûleur pour cuire le rôti à la chaleur indirecte, environ 45 minutes, à une température d’à peu près 375 °F (180 °C). Retourner le rôti à quelques reprises durant la cuisson.

Retirer le rôti de la grille et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Délicieux avec une salade de pâtes toute simple.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 240 calories
Protéines : 31 g
Glucides : 6 g
Matières grasses : 10 g
Fibres : 0,9 g
Sodium : 157 mg
Vitamine B12 : 68 %

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 14 % / 151 mg
Thiamine : 109 %
Sélénium : 92 %
Vitamine B6 : 47 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

pulegkk
24 novembre 2011

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Allayna
22 novembre 2011

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