Roulades de saumon fumé

Name: Roulades de saumon fumé
Yield: 12 - 16 roulades
Ingredients: 12 à 16 tranches de saumon fumé; 1/4 tasse (50 ml) de fromage à la crème canadien; 2 c. à thé (10 ml) de porto; 3 c. à soupe (45 ml) de câpres; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 3 c. à soupe (45 ml) d'échalotes françaises; 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon; Sel et poivre au goût

Ceci est la recette de Roulades de saumon fumé.

Préparation : 10 min
Réfrigération: 3 h - 4 h

Portions 12 - 16 roulades

Ingrédients

12 à 16 tranches de saumon fumé
1/4 tasse (50 ml) de fromage à la crème canadien
2 c. à thé (10 ml) de porto
3 c. à soupe (45 ml) de câpres
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
3 c. à soupe (45 ml) d'échalotes françaises
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

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Préparation

Découper les tranches individuelles de saumon fumé en forme de rectangle. Mettre de côté. Réserver l'excédent.

Mettre tous les autres ingrédients, incluant l'excédent de saumon fumé, dans un robot culinaire pour obtenir une pâte homogène. Étaler uniformément cette préparation sur les morceaux de saumon et les rouler.

Envelopper chaque rouleau dans une pellicule de plastique. Réfrigérer de 3 à 4 heures. Découper en rondelles. Servir avec de l'aneth et des rondelles de poivron vert et du citron.