Rouleaux de poisson au Havarti et aux asperges

Plat Plats Principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 min
Donne 4 portions

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (0)

Préparation

Ce qu'il vous faut

4 grosses tranches de prosciutto ou autre jambon

4 filets de poisson blanc (aiglefin, morue, vivaneau, etc.), 3 à 4 oz (90-120 g) chaque

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de moutarde de style Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée

Sel et poivre du moulin

4 bâtonnets d’Havarti canadien, environ 1 oz (30 g) chaque

12 asperges, plongées dans l’eau bouillante 3 minutes (plus longtemps si elles sont épaisses), puis dans l’eau froide pour arrêter la cuisson

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

2 c. à thé (10 ml) de farine

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc

1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron

Instructions

Disposer les tranches de prosciutto sur une surface de travail et déposer les filets de poisson sur les tranches. Badigeonner de moutarde et saupoudrer de ciboulette, puis assaisonner.

Rouler un bâtonnet de fromage et 3 asperges dans chaque couche de jambon et poisson. Tenir en place à l’aide de cure-dents.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les rouleaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.

Ajouter la farine à la poêle et cuire 1 minute, puis incorporer le bouillon de poulet, le vin et le zeste de citron. Amener à ébullition et mijoter 2 à 3 minutes.

Ajouter les rouleaux de poisson à la poêle, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes. Ajuster l’assaisonnement et servir.

Conseils

Les rouleaux se préparent aussi au micro-ondes : déposer les rouleaux de poisson dans un plat beurré allant au four. Mélanger les autres ingrédients et verser dans le plat. Couvrir et cuire à puissance élevée, 6 à 7 minutes.

Le Cheddar, le Gouda, la Mozzarella ou le Provolone canadiens peuvent tous être substitués au Havarti et le résultat sera tout aussi délicieux.

Voir les commentaires pour cette recette et partagez le vôtre!

Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 304 calories
Protéines : 32 g
Glucides : 5 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 1.4 g
Sodium : 624 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 325 % / 271 mg
Vitamine B12 : 74 %
Phosphore : 41 %
: 27 %
Vitamine B6 : 26 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Soyez le premier à soumettre un commentaire.