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Salade d'Auvergne aux lardons

Plat Salades
Temps de préparation 10 min
Donne 4 portions

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (0)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 grosse laitue romaine nettoyée, essorée et déchiquetée

4 oz (125 g) de lard dégraissé et coupé en petits cubes, cuits (lardons)

Croûtons (facultatif)

Vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien :

4 oz (125 g) de fromage bleu Ermite canadien

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée finement

1/4 tasse (50 ml) de vinaigre de vin

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

Jus d'un citron

Sel et poivre, au goût

Instructions

Dans un grand bol à salade, bien mélanger la laitue et les lardons. Incorporer la vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien et bien mélanger. Servir des portions individuelles et accompagner de croûtons.

Vinaigrette au fromage bleu Ermite canadien
Dans un bol, écraser le fromage bleu Ermite canadien à l'aide d'une fourchette. Ajouter la moutarde, la ciboulette et le vinaigre de vin. Verser l'huile d'olive en un filet tout en mélangeant. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer, au goût.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 563 calories
Protéines : 18 g
Glucides : 6 g
Matières grasses : 53 g
Calcium : 20 % / 199 mg
Fibres : 1,2 g
Sodium : 991 mg

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