Salade de fruits de mer et asperges au Suisse
- Plat Salades
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 2 - 3 min
- Donne 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Vinaigrette :
Instructions
Vinaigrette
Combiner au fouet la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et le jaune d'oeuf. Ajouter l'huile d'olive en filet tout en fouettant. Ajouter le Parmesan canadien râpé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Cuire les asperges dans de l'eau légèrement salée 2 à 3 min. Rincer sous l'eau courante froide, égoutter et éponger. Couper sur le sens de la longueur.
Placer les feuilles d'endives dans les assiettes. Ajouter les asperges, les avocats, les carottes, le crabe, le Suisse canadien et le zeste de citron. Ajouter un filet de vinaigrette et servir.
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Par portion
Énergie : 246 caloriesProtéines : 15 g
Glucides : 8 g
Matières grasses : 18 g
Fibres : 4.6 g
Sodium : 260 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
17 %
/
187 mg
Vitamine B12 :
237 %
Folate :
39 %
:
32 %
Phosphore :
23 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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