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Salade de riz aux pistaches à la cajun

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Plats d'accompagnement
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 8 portions
  • Plat Plats d'accompagnement
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 mins
  • Donne 8 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de riz blanc ou
de riz basmati
4 tasses (1 l) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre, au goût
1 gros oignon blanc, haché
1/3 tasse (80 ml) de pistaches, écalées
1 tasse (250 ml) de haricots romains (fagiolo romano), en boîte, égouttés
1/3 tasse + 1 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30 ml) d'épices cajun
Jus d'un citron
Crème sure

Préparation

Mettre le riz, l'eau et le beurre dans une casserole de grandeur moyenne. Saler et poivrer. Porter à ébullition en brassant à deux reprises. Baisser le feu au minimum. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit entièrement évaporé. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes à découvert.

Verser le riz dans un grand bol et ajouter les ingrédients qui restent. Mélanger délicatement et servir aussitôt. Accompagner de crème sure.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 265 calories
Protéines : 4 g
Glucides : 34 g
Matières grasses : 14 g
Calcium : 3 % / 26 mg
Fibres : 1 g
Sodium : 55 mg

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

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