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Salade tiède au Brie

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Salades
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 5 mins
  • Donne 4 portions
  • Plat Salades
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 5 mins
  • Donne 4 portions

Ingrédients

1 sac de 11 oz (340 g) de mélange de fines laitues
8 oz (250 g) de fromage Brie canadien*, 1 grosse ou 2 petites pointes
2 poires mûres, épépinées et tranchées finement avec la pelure

Vinaigrette à la framboise :
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de framboises ou
de vinaigre de vin aux framboises
1/3 tasse (80 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de framboises congelées, dégelées et réduites en purée
Quelques framboises entières pour décorer

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf les framboises entières, en remuant à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Réserver.

Répartir le mélange de fines laitues dans 4 assiettes individuelles et réserver.

Recouvrir le Brie canadien d'une pellicule de plastique puis le déposer au four micro-ondes. Faire chauffer environ 45 secondes à intensité moyenne, ou envelopper d'un papier aluminum et faire chauffer 5 minutes au four à 400 °F (200 °C). Trancher, soulever les tranches à l'aide d'une petite spatule et déposer délicatement sur la salade.

Garnir de fines tranches de poires en les disposant commes des pétales de fleurs tout autour de l'assiette.

Arroser de la vinaigrette à la framboise et décorer de framboises entières. Servir tiède.

Trucs

* Essayez aussi un autre fromage à pâte molle et croûte fleurie comme le Camembert canadien.

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