Sauté de poulet citronné et de légumes

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Plat Plats principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 - 15 min
Donne 4 à 6 portions

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de nos diététistes

Cette recette contient mes saveurs préférées, soit le citron, le gingembre et l'ail. Ce sauté coloré sera à son meilleur servi sur du riz chaud.

Ingrédients

1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée, sans la peau

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale

1 oignon blanc, haché

1 tasse (250 ml) de petites carottes, en moitiés ou

2 carottes, tranchées en biais

6 gousses d'ail, hachées

1/4 tasse (60 ml) de gingembre frais, haché

Une pincée de flocons de piment fort

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

Zeste râpé d'un gros citron

1 poivron rouge, émincé

1 poivron vert, émincé

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

3 oignons verts, coupés en biais

Saviez-vous que les produits laitiers constituent la meilleure source naturelle de calcium?

En plus, ils contiennent d'autres éléments nutritifs tels que des protéines, du phosphore, du zinc, de la riboflavine et de la vitamine B₁₂.

Recette présentée par :

Instructions

Émincer les poitrines de poulet. Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment; faire sauter le poulet jusqu'à légère coloration.

Incorporer la farine dans le lait froid en fouettant, jusqu'à consistance homogène; incorporer au mélange de poulet. Ajouter le zeste de citron et les poivrons vert et rouge; remuer jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe légèrement. Ajouter la sauce soya et le jus de citron en remuant. Saupoudrer d'oignons verts.

Conseils

Pour les audacieux : Juste avant de servir, ajouter 1/3 tasse (80 ml) de coriandre ou de basilic frais, hachés.

Conseil santé : Les carottes sont une excellente source de vitamine A, qui est essentielle à une bonne vision, un système immunitaire en santé et une peau saine. Le lait est également une bonne source de vitamine A.

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