Scones écossais aux raisins

On admire depuis longtemps le système d'éducation des Écossais, sur lequel bien des aspects du système canadiens sont basés.

Lorsque les enfants reprennent le chemin de l'école, l'appétit aiguisé par les températures d'automne, pourquoi ne pas leur servir cette recette de scones à déguster durant l'heure des devoirs, accompagnés d'un verre de lait. Préparez-les en scones individuels ou en pointes.

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 12 - 15 min
Donne 8 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre

1 tasse (250 ml) de lait

2 tasses (500 ml) de farine tout usage, non tamisée

3 c. à soupe (45 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de sodium

1/3 tasse (80 ml) de graisse végétale ou

de beurre

1/2 tasse (125 ml) de raisins secs

1 jaune d'œuf

Sucre

Instructions

Verser le vinaigre dans le lait; réserver.

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le bicarbonate de sodium dans un bol; bien remuer pour mélanger. Incorporer la graisse végétale ou le beurre à l'aide d'un coupe-pâte, jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Incorporer les raisins secs. Ajouter d'un coup la préparation de lait aux ingrédients secs et remuer avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés.

Transférer sur une surface légèrement enfarinée et pétrir délicatement, environ 20 fois. Déposer la pâte sur une plaque à biscuits non graissée. Presser ou étendre de façon à obtenir un cercle de 1/2 po (2 cm). Couper en 8 pointes, sans les séparer. Badigeonner du jaune d'œuf et saupoudrer de sucre.

Cuire dans un four préchauffé à 450 °F (230 °C), de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 256 calories
Protéines : 5 g
Glucides : 39 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 1.2 g
Sodium : 370 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 5 % / 50 mg
Folate : 28 %
Sélénium : 26 %
Thiamine : 20 %
Riboflavine : 15 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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