Soupe à l'oignon à la suisse
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 30 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Dans un bol, incorporer graduellement le lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la casserole et faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe. Retirer du feu; ajouter 3/4 de tasse (175 ml) du fromage suisse et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer au goût.
Préchauffer le gril du four.
Verser la soupe dans des bols allant au four; parsemer de croûtons au beurre. Garnir du reste du fromage suisse et faire gratiner.
Croûton au beurre : mélanger 1 1/2 tasse (375 ml) de cubes de pain avec 3 c. à soupe (45 ml) de beurre fondu. Faire cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 7 minutes. Retourner les cubes de pain et poursuivre la cuisson au four, 7 minutes.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml).
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