Soupe au chou-fleur et au Cheddar
Une soupe délicieuse et réconfortante pour les jours gris. Dégustez-la avec du pain de blé entier et une salade.
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 20 - 25 min
- Donne 6 à 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-vif; faire revenir l'oignon et le thym environ 3 minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon; amener à ébullition. Couvrir et réduire à feu moyen; cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajouter la farine au lait en fouettant; incorporer graduellement à la soupe. Augmenter à feu moyen-vif et cuire, en remuant à l'occasion, environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit légèrement épaissie.
Retirer du feu; ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner au goût.
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Par portion
Énergie : 314 caloriesProtéines : 18 g
Glucides : 17 g
Matières grasses : 20 g
Calcium : 41 % / 413 mg
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