Soupe au maïs

Name: Soupe au maïs
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1 oignon moyen en dés; 1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés; 1 carotte en dés; 6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1; 25 à 1; 5 l) de maïs surgelé; 1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés; 3 branches de thym; 6 tasses (1.5 l) de lait; Sel et poivre au goût; 1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché; Un filet d'huile d'olive

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Par Stefano Faita

Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min - 35 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1 oignon moyen en dés
1 bulbe de fenouil paré et coupé en dés
1 carotte en dés
6 épis de maïs égrenés ou 5 à 6 tasses (1,25 à 1,5 l) de maïs surgelé
1/2 tasse (125 ml) de jambon cuit en dés
3 branches de thym
6 tasses (1.5 l) de lait
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe (15 ml) de persil italien haché
Un filet d'huile d'olive

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Préparation

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter le jambon et le thym, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Réduire l’intensité du feu, ajouter le lait et laisser mijoter environ 20 minutes. Activer un mélangeur à main dans la soupe à quelques reprises pour lui donner une texture plus épaisse. Saler et poivrer au goût. Au moment de servir, garnir de persil haché et d’un filet d'huile d'olive.