Soupe aux pois scandinave
Les Vikings furent les premiers Européens à découvrir le Canada. Il semble donc approprié de débuter l'année avec eux ! Tout comme les Canadiens, les Scandinaves profitent de leur climat hivernal et sont d'avides skieurs, patineurs et, bien sûr, joueurs de hockey.
Cette soupe copieuse forme presque un repas et constitue une façon délicieuse de se réchauffer après une sortie extérieure hivernale.
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 1 h - 1 h, 10 min
- Temps de cuisson 1 h, 45 min
- Donne 8 à 10 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Rincer les pois; égoutter. Ajouter l'eau et le sel aux pois. Amener à ébullition et bouillir 2 minutes. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer une heure. Ne pas jeter l'eau.
Ajouter le jambon, l'oignon et les carottes aux pois. Couvrir et mijoter environ 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajouter le lait en remuant, puis le piment de Cayenne et la muscade au goût. Bien chauffer et servir.
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Par portion
Énergie : 199 caloriesProtéines : 20 g
Glucides : 22 g
Matières grasses : 4 g
Fibres : 7.8 g
Sodium : 864 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
8 %
/
85 mg
Thiamine :
47 %
Folate :
39 %
Vitamine B12 :
28 %
Zinc :
28 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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