Soupe aux pois verts et au babeurre à la menthe
Cette délicieuse soupe froide est tout aussi savoureuse chaude. Prenez garde de ne pas la faire bouillir si vous la réchauffez.
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 10 min
- Temps de congélation 4 h
- Donne 6 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
3 1/2 tasses (875 ml) de petits pois surgelés, décongelés
1 3/4 tasse (425 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) d'oignon vert, finement haché
1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe fraîche, hachées
2 1/2 tasses (625 ml) de babeurre
Instructions
Dans une petite casserole, couvrir et faire mijoter les petits pois dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, pendant environ 10 minutes.
Transvider la préparation dans le mélangeur. Ajouter la menthe, l'oignon vert et le babeurre. Réduire en purée très lisse.
Réfrigérer. Assaisonner à volonté et déguster.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtreValeur nutritive
Par portion
Énergie : 131 calories
Protéines : 10 g
Glucides : 17 g
Matières grasses : 3 g
Fibres : 3,9 g
Sodium : 195 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif et % VQ*
Calcium : 16 % / 175 mg
Vitamine C : 28 %
Folate : 24 %
Vitamine B12 : 22 %
Riboflavine : 20 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée
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