Soupe facile et rapide au poulet et nouilles

Savourez le bon goût nutritif de la soupe au poulet et nouilles. C'est plus facile que vous le croyez et délicieux ! Servir avec une salade et du pain croûté.

Plat Soupes et potages
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 4 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

12 oz (375 g) de poitrines ou cuisses de poulet désossées, sans la peau, coupées en morceaux de 3/4 po (2 cm)

1 oignon moyen, haché

1 carotte, râpée grossièrement

1 c. à thé (5 ml) d'origan séché

1 c. à thé de basilic séché ou

1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, haché

4 tasses (1 l) de bouillon de poulet

2 c. à thé (10 ml) de moutarde Dijon

3 pack (90 g) de spaghettini, brisé (environ 1 tasse / 250 ml)

2 tasses (500 ml) de céleri, émincé

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage

2 1/2 tasses (625 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre

Instructions

Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen; brunir le poulet par portions, en ajoutant de l'huile au besoin pour éviter que le mélange n'adhère au fond. Transférer dans un bol et réserver.

Ajouter l'huile qui reste à la casserole; faire revenir l'oignon, la carotte, le basilic et l'origan, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde; amener à ébullition. Ajouter le spaghettini et le céleri et remettre à ébullition, en remuant à l'occasion. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient presque tendres. Ajouter le poulet et les jus accumulés; cuire environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Incorporer la farine au lait et ajouter à la soupe graduellement, en fouettant; laisser mijoter, en remuant, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Assaisonner de sel et poivre.

Conseils

Pour les audacieux : Arroser chaque portion d'une cuillerée à thé (5 ml) de sauce pesto.

Conseil santé : Souper super - Une portion de cette soupe maison équivaut à une portion du groupe alimentaire Viandes et substituts et une portion du groupe alimentaire Fruits et légumes du Guide alimentaire canadien.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 360 calories
Protéines : 24 g
Glucides : 35 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 2.8 g
Sodium : 1767 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 23 % / 251 mg
: 58 %
Vitamine A : 45 %
Folate : 38 %
Vitamine B12 : 36 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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