Soupe russe au chou et aux betteraves (Borscht)
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 55 min
- Donne 6 à 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
1 boîte de 14 oz (398 ml) de betteraves
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 oignon espagnol, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 1/2 tasse (375 ml) de chou blanc, râpé
1 lb (500 g) de bifteck de palette désossé, dégraissé et coupé en dés
2 c. à soupe (30 ml) de sauce au raifort
4 c. à soupe (60 ml) de pâte de tomate
1 tasse (250 ml) d'eau
4 tasses (1 L) de bouillon de boeuf
1 c. à soupe (15 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de marjolaine séchée
Sel et poivre
Crème sure
Instructions
Égoutter les betteraves et réserver le jus. Les couper en dés. Réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, le chou, le bifteck en dés et la sauce au raifort dans le beurre pendant 10 minutes en brassant régulièrement.
Ajouter les betteraves, le jus réservé, la pâte de tomates, l'eau et le bouillon de boeuf. Bien mélanger et porter à ébullition. Ajouter la marjolaine et le sucre. Saler et poivrer. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Servir immédiatement et garnir d'un peu de crème sure.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtreValeur nutritive
Par portion
Énergie : 167 calories
Protéines : 15 g
Glucides : 10 g
Matières grasses : 8 g
Calcium : 44 mg (4 % de l'apport quotidien recommandé)
Fibres : 1,5 g
Sodium : 588 mg
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Vos conseils
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Olmsey <a href="http://qipwvdjwiepb.com/">qipwvdjwiepb</a>, [url=http://fwreegcxohbq.com/]fwreegcxohbq[/url], [link=http://rlluztvnfbpq.com/]rlluztvnfbpq[/link], http://ompklcyekwft.com/
baglgoxh, YOCkkrZDHHuKc
February 6th, 2010
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