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Spaghetti à la Sud-ouest   recipe
Poulet à la tequila, à la lime et au fromage à la crème Pizza à la Caponata de courge et champignons
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Spaghetti à la Sud-ouest

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 10 min
  • Temps de cuisson 15 min
  • Donne 4 portions

Voici une délicieuse variante à la sauce tomate traditionnelle qui redonnera de la vie à votre soirée de pâtes hebdomadaire. Il vous suffit d’un peu de concombre en tranches et de quelques légumes verts arrosés d’un peu de jus de lime pour accompagner le tout.

Ingrédients

12 oz (375 g) de spaghetti ou
de fettuccine
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 petit oignon, haché
12 oz (375 g) de bifteck à griller désossé, émincé
3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement au chili
1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
2 tasses (500 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de salsa
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1 tasse (250 ml) de maïs en grains, décongelés si surgelés
1/2 tasse (125 ml) de haricots rouges ou
de haricots noirs, en boîte, égouttés et rincés
Sel, au goût
1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar ou
Monterey Jack canadiens, râpés
Crème sure légère, (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghetti selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais fermes, al dente. Égoutter.

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire revenir environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter le bœuf et faire revenir 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Fouetter la farine avec l'assaisonnement au chili et le cumin moulu dans le lait; verser ce mélange dans la poêle et cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation commence à bouillonner et épaissir. Incorporer la salsa, la pâte de tomates, le maïs et les haricots, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Saler au goût.

Pour servir : déposer les pâtes au centre des assiettes de service et garnir de la préparation au bœuf. Parsemer de fromage râpé et d’une cuillerée de crème sure (facultatif).

Conseils

Conseil culinaire : Au moment de trancher le bœuf en lanières, assurez-vous de le couper dans le sens contraire des fibres afin de conserver toute sa tendreté.

Pour les audacieux : Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche hachée et de piments jalapeno marinés en même temps que le fromage. Utiliser du fromage canadien Monterey Jack ou Havarti aromatisé au piment fort.

Conseil santé : Cette recette procure une certaine quantité de vitamine D grâce au lait, mais il est fort probable que vous et votre famille ayez besoin d’un apport plus important. Mettez l’accent sur des aliments tels que le lait, le yogourt et les autres produits laitiers fabriqués avec du lait enrichi ainsi que du poisson (saumon, hareng, thon et sardines) et des œufs.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 707 calories
Protéines : 45 g
Glucides : 99 g
Matières grasses : 14 g
Fibres : 7,4 g
Sodium : 545 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 30 % / 329 mg
Sélénium : 195 %
Folate : 127 %
Thiamine : 82 %
Vitamine B12 : 79 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Saviez-vous que 2 personnes sur 3 ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour? Assurez-vous d’en consommer assez! Pour en savoir plus :

Consommezassez.ca

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