Strombolis au fromage et au brocoli

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement une plaque à biscuits.

Sur une surface légèrement farinée, couper la pâte en 4 parties égales et pétrir chacune en forme de boule; laisser reposer à température ambiante 5 minutes. À l'aide d'un rouleau à pâte enfariné ou avec vos mains, rouler ou étirer délicatement chaque partie de façon à obtenir un ovale de 7 x 6 po (18 x 15 cm).

Mettre 1/4 tasse (50 ml) du fromage de côté. Étendre la fécule de maïs dans une assiette. Couper les gros bouquets de brocoli en morceaux plus petits. Étendre un quart du pesto sur chaque ovale de pâte, en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Parsemer de la moitié du reste du fromage et garnir des bouquets de brocoli. Parsemer de fromage. Ramener les extrémités étroites des ovales sur la garniture et chevaucher de façon à envelopper la garniture, en laissant les côtés ouverts. Presser pour sceller. Tremper le dessous du stromboli dans la fécule de maïs en pressant délicatement pour enrober; déposer sur la plaque à biscuits préparée, à au moins 2 po (5 cm) de distance. Parsemer du reste du fromage.

Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Entre-temps, chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Servir les strombolis chauds, accompagnés de la sauce servie séparément pour tremper.

Si la pâte reprend sa forme lorsque vous la roulez ou l'étirez, laissez-là reposer une minute pendant que vous travaillez la prochaine section de pâte. Ceci permet au gluten dans la pâte de s'étirer et de prendre la forme désirée plus facilement

Pour les audacieux : Utiliser du fromage canadien Provolone ou Asiago fort au lieu du fromage Suisse et ajouter des tranches bien cuites de prosciutto ou de bacon avec le brocoli ou utiliser des asperges au lieu du brocoli.