Tarte au citron meringuée
- Plat Autres
- Temps de préparation 0 - 25 min
- Temps de cuisson 0 - 20 min
- Donne 1 tarte de 9 po (24 cm)
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Dans une casserole de taille moyenne ou grande, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit plus pâle et bien mélangé. Incorporer la fécule de maïs en fouettant. Ajouter le jus de citron, le zeste et le lait.
Cuire le mélange, en remuant constamment, à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le beurre en remuant.
Refroidir à température ambiante, en remuant à l'occasion. Verser dans la croûte à tarte précuite.
Pour la meringue, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit blanc. Incorporer lentement la moitié du sucre. Continuer à battre le mélange, jusqu'à formation de pics fermes. Plier le reste du sucre dans les blancs d'œufs avec un gros fouet ou une spatule en plastique.
Étendre la meringue délicatement sur le dessus, en s'assurant de toucher les bords de la croûte tout autour, afin d'éviter un rétrécissement. Répartir la meringue de façon attrayante.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 350 ?F (180 ?C), 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidir.
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