Tarte Nanaimo au chocolat
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2006. Transformez une habituée des plateaux de friandise en décadent dessert au chocolat. La croûte sans cuisson est facile comme tout, la garniture est moelleuse et fondante et la combinaison des ingrédients est divine !
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min - 15 min
- Réfrigération: 2 h - 3 h
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits au chocolat
- 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée et sucrée
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble hachées
- 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
- Garniture
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 3/4 tasse (180 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
- Glaçage à la crème
- 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1 c. à soupe (15 ml) de crème 35 %
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Préparation
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, la noix de coco râpée et les noix de Grenoble. Y verser le beurre fondu et mélanger pour bien enrober. Étendre ce mélange au fond d'une assiette à tarte de 9 po (23 cm) en pressant; déposer au congélateur au moins 15 minutes, le temps de préparer la garniture.
Garniture
Dans une casserole, chauffer la crème et le lait à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse. Dans un grand bol, fouetter le sucre avec la fécule de maïs; incorporer les oeufs en fouettant pour bien mélanger. Incorporer graduellement en fouettant la préparation de crème chaude dans la préparation d'oeufs en un mince filet continu. Retourner dans la casserole.
Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à obtention d'une consistance ferme, presque comme un pouding. Retirer du feu; incorporer les brisures de chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'elles aient fondu. Verser le mélange sur la croûte. Couvrir d'une pellicule plastique directement sur la surface; mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit refroidi et pris, 2 à 3 heures.
Glaçage à la crème
Dans un bain-marie, faire fondre les brisures de chocolat avec le beurre et la crème. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser délicatement en filet sur la garniture refroidie et étendre également jusqu'au bord. Réfrigérer au moins 10 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit pris.
Astuces
Tarte à la barre Nanaimo au MokaAjouter 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané à la croûte. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de liqueur de café à la garniture avec les brisures au chocolat et décorer de fèves de café enrobées de chocolat.
La tarte peut être recouverte (sans serrer) et réfrigérée jusqu'à une journée. Si le glaçage au chocolat a durci, laisser ramollir un peu avant de découper.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 524 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 44 g |
| Matières grasses: | 39 g |
| Fibres: | 2.7 g |
| Sodium: | 330 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 7 % / 80 mg |
| Fer: | 16 % |
| Magnésium: | 19 % |
| Vitamine A: | 26 % |
| Vitamine D: | 16 % |
