Tartelettes à la crème et aux canneberges

Name: Tartelettes à la crème et aux canneberges
Yield: 12 tartelettes
Ingredients: 12 croûtes à tartelettes surgelées; de 3 po (7 1/2 cm); 3 jaunes d'oeuf; 1/4 tasse (60 ml) de sucre; 1 tasse (250 ml) de crème 35 %; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; Garniture aux canneberges; 1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées; Sucre; 1 c. à soupe (15 ml) de crème 35 %

Ces tartelettes à la crème pâtissière parfumée à la vanille garnie de canneberges sucrées feront très bonne impression auprès de vos invités.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min - 35 min
Réfrigération: 4 h - 5 h

Portions 12 tartelettes

Ingrédients

12 croûtes à tartelettes surgelées, de 3 po (7 1/2 cm)
3 jaunes d'oeuf
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Garniture aux canneberges
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées
Sucre
1 c. à soupe (15 ml) de crème 35 %

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer les tartelettes sur une plaque à cuisson. Cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.

Entre-temps, dans un bol, fouetter les jaunes d'oeuf, le sucre, la crème et la vanille. Verser ou uniformément dans les tartelettes. Cuire environ 20 min, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme sur les bords, mais encore légèrement ramollie au centre. Réfrigérer au moins une heure jusqu'à refroidissement, ou jusqu'à une journée.

Garniture aux canneberges

Préchauffer le gril. Remettre les tartelettes sur une plaque à cuisson. Mélanger les canneberges, 1 c. à soupe (15 ml) du sucre et la crème. Déposer uniformément sur les tartelettes à l'aide d'une cuillère; saupoudrer une mince couche de sucre sur la garniture et la croûte. Cuire sous le gril, en tournant la plaque au besoin, environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonne. Laisser refroidir au moins 5 minutes. Servir tiède ou réfrigérer jusqu'à 4 heures.