Tartinade de fromage « orange » maison
Une version maison de tartinade de fromage… À déguster sans culpabilité sur du céleri ou sur des craquelins.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 5 min
- Réfrigération: 30 min
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (310 ml) crème 15 %
- 2 1/2 tasses (625 ml) fromage cheddar canadien « orange » râpé
- 2/3 tasse (160 ml) fromage Parmesan canadien râpé
- 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de cassonade
- 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika
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Préparation
Dans une casserole moyenne, à feu doux, faire chauffer la crème. Ajouter graduellement les fromages râpés en remuant constamment. Lorsqu’ils sont fondus, ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes en prenant soin de remuer à plusieurs reprises. À l’aide d’un pied-mélangeur, pulser jusqu’à ce que le mélange soit brillant. Réfrigérer.
Astuces
Astuces : Il faudra environ 8 oz (250 g) de fromage cheddar canadien pour en obtenir 2 1/2 tasses (625 mL) et 2 oz (60 g) de Parmesan canadien pour en obtenir 2/3 tasse (160 mL).
Cette préparation se conserve au moins 1 semaine au réfrigérateur. Il est aussi possible de la congeler; la diviser en portions plus petites pour prolonger le plaisir.
Pour procéder plus vite, verser la préparation chaude dans le récipient conçu pour le pied-mélangeur et déposer ce dernier dans un bol rempli d’eau et de glaçons. Mélanger souvent pendant 5 minutes, puis pulser jusqu’à ce que le mélange soit presque froid.
Préparer un macaroni au fromage en 2 temps 3 mouvements : Combiner, en proportion égale, de la Tartinade de fromage et du lait. Chauffer avec des pâtes et assaisonner de sel et de poivre.
Variation : Ajouter du piment jalapeño pour une tartinade Olé Olé.
Variation : Ajouter du piment jalapeño pour une tartinade Olé Olé.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 99 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Glucides: | 1 g |
| Matières grasses: | 8 g |
| Fibres: | 0.1 g |
| Sodium: | 155 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 166 mg |
| Phosphore: | 11 % |
| Vitamine A: | 7 % |
| Vitamine B12: | 13 % |
| Zinc: | 8 % |
