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Tortellini au four

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Autres
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 30 min
  • Donne 4 à 6

Préparation

Ce qu'il vous faut

1/4 tasse (50 ml) de beurre
2 gousses d'ail, hachées finement
1 petit oignon, haché finement
1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de purée de tomates en boîte, ou de sauce tomate
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomates
1/2 c. à thé (2 ml) chaque, thym, basilic et origan, séchés
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
1 lb (500 g) de tortellini (viande ou fromage)
1 tête de brocoli, parée et coupée en morceaux
2 tasses (500 ml) de fromage marbré ou de Cheddar canadien, râpé
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan, râpé

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail et l'oignon. Cuire doucement, de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes et soient tendres.
Saupoudrer de farine. Cuire 3 à 4 minutes de plus, mais éviter de brunir.
Incorporer le lait en fouettant. Amener à ébullition. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les herbes, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin.
Entre-temps, cuire le tortellini dans une grande casserole d'eau bouillante salée, 3 minutes. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus. Bien égoutter.
Incorporer le mélange de tortellini avec la sauce. Ajouter le fromage marbré ou le Cheddar. Transférer dans un plat allant au four de 12 tasses (3 l). Parsemer du fromage Parmesan.
Cuire dans un four préchauffé à 350 ?F (180 ?C), 30 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud et légèrement doré.

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