Tortellini avec sauce tomate au Parmesan et champignons

Name: Tortellini avec sauce tomate au Parmesan et champignons
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; 2 gousses d'ail hachées; 1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce tomate; 2 tasses (500 ml) de champignons frais émincés; 1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 2 tasses (30 ml) de lait; 2/3 tasse (160 ml) de Parmesan canadien râpé; Sel et poivre au goût; 12 1/2 oz (375 g) de tortellini frais ou surgelé; 1 1/2 tasse (375 ml) de Mozzarella canadienne râpée; Parmesan canadien râpé; additionnel; au goût

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1989. Ceci est la recette de Tortellini avec sauce tomate au Parmesan et champignons .

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

tortellini avec sauce tomate au parmesan et champignons

Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 boîte de 14 oz (398 ml) de sauce tomate
2 tasses (500 ml) de champignons frais émincés
1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
2 tasses (30 ml) de lait
2/3 tasse (160 ml) de Parmesan canadien râpé
Sel et poivre au goût
12 1/2 oz (375 g) de tortellini frais ou surgelé
1 1/2 tasse (375 ml) de Mozzarella canadienne râpée
Parmesan canadien râpé, additionnel, au goût

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Préparation

Sauce tomate

Faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) du beurre dans une casserole moyenne. Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter la sauce tomate. Amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et mijoter 10 minutes.

Sauce au Parmesan et aux champignons

Faire fondre le reste du beurre (2 c. à soupe/ 30 ml) dans une grande casserole. Sauter les champignons et les oignons verts jusqu'à tendreté et évaporation du liquide. Incorporer la farine. Ajouter graduellement le lait. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe. Retirer du feu. Ajouter le fromage Parmesan en remuant. Assaisonner de sel et poivre au goût. Couvrir et conserver au chaud.

Cuire les tortellini selon les directives de l'emballage. Égoutter. Incorporer à la sauce au Parmesan et aux champignons.

Verser la sauce tomate dans un plat peu profond allant au four de 8 tasses/2 l. Déposer le mélange de tortellini sur la sauce tomate. Parsemer du fromage Mozzarella et de Parmesan canadiens additionnel, si désiré. Chauffer au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.