Tourte aux bleuets et aux pommes

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 l).

Dans le plat préparé, mélanger les pommes, les bleuets, le sucre et la farine; étendre uniformément.

Garniture : Dans un bol, mélanger le sucre, le lait, le beurre et la vanille. Sans remuer, parsemer de la farine tout usage, de la farine de blé entier, de la poudre à pâte, de la cannelle et du sel. Remuer avec une fourchette, juste assez pour humecter.

Laisser tomber la garniture par 6 grosses cuillerées sur les fruits, et étendre délicatement pour couvrir. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient bouillonnants, que la garniture soit dorée et qu'un couteau inséré au centre de la garniture en ressorte propre. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou tiède.

Utiliser des pommes acidulées qui conservent leur saveur durant la cuisson au four, telles que des pommes Crispin, Granny Smith, Ida Red, Empire ou McIntosh.

Pour les audacieux : Remplacer la cannelle par ½ c. à thé (2 ml) de cardamome moulue et parsemer la garniture de 1 tasse (250 ml) d'amandes tranchées avant de cuire.