Tourte aux bleuets et aux pommes
Ces petits bleuets canadiens regorgent de saveur. Ils forment une délicieuse alliance avec des pommes acidulées dans ce dessert simple et savoureux. À servir garni d'une cuillerée de crème fouettée sucrée ou de crème glacée pour une gâterie hors de l'ordinaire.
- Plat Desserts et confiseries
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 40 min
- Donne 6
Préparation
Ce qu'il vous faut
3 tasses (750 ml) de pommes acidulées, pelées et tranchées mince
3 tasses (750 ml) de bleuets frais ou surgelés, préférablement des bleuets sauvages
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
Garniture :
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de beurre, fondu
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
Instructions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat en verre allant au four de 13 x 9 po (3 l).
Dans le plat préparé, mélanger les pommes, les bleuets, le sucre et la farine; étendre uniformément.
Garniture : Dans un bol, mélanger le sucre, le lait, le beurre et la vanille. Sans remuer, parsemer de la farine tout usage, de la farine de blé entier, de la poudre à pâte, de la cannelle et du sel. Remuer avec une fourchette, juste assez pour humecter.
Laisser tomber la garniture par 6 grosses cuillerées sur les fruits, et étendre délicatement pour couvrir. Cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les fruits soient bouillonnants, que la garniture soit dorée et qu'un couteau inséré au centre de la garniture en ressorte propre. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de servir. Servir chaud ou tiède.
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Nos conseils
Utiliser des pommes acidulées qui conservent leur saveur durant la cuisson au four, telles que des pommes Crispin, Granny Smith, Ida Red, Empire ou McIntosh.
Pour les audacieux : Remplacer la cannelle par ½ c. à thé (2 ml) de cardamome moulue et parsemer la garniture de 1 tasse (250 ml) d'amandes tranchées avant de cuire.
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