Trempette aux poivrons rouges rôtis et au basilic frais

Un mélange de crème et de yogourt épaissi donnent une trempette savoureuse, rehaussée de basilic frais et de poivrons rouges rôtis.

Plat Sauces, trempettes et tartinades
Temps de préparation 15 min
Temps de réfrigération 1 h
Donne 12 à 16 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 tasse (205 ml) de yogourt nature, (avec m.g.)

1 tasse (250 ml) de poivrons rouges rôtis, pelés et égouttés (environ 2)

1/2 tasse (125 ml) de basilic frais, tassé

1 c. à thé (5 ml) de sucre

Sel

1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre balsamique

1 2/3 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35 %

Croustilles de pita ou crudités, au choix

Instructions

Déposer le yogourt à la cuillère dans un filtre à café ' ou un tamis tapissé de coton à fromage ' et disposer au-dessus d'un bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'au moins 1/2 tasse (125 ml) du liquide soit égoutté, au moins 1 heure ou toute la nuit; jeter le liquide.

Au robot culinaire ou à l'aide d'un pied mélangeur, réduire en purée les poivrons rouges rôtis, le basilic, le sucre, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Ajouter le yogourt égoutté et mélanger légèrement.

Dans un bol refroidi à bords droits, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes; la plier délicatement dans le mélange aux poivrons rouges. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 1 journée pour bien marier les saveurs. Saler au goût.

Transférer dans un bol de service et servir avec des croustilles de pita et /ou des crudités de votre choix.

Conseils

Procurez-vous les poivrons dans une épicerie fine ou achetez-les en bocal pour simplifier la préparation.

Égouttage pour le yogourt : 2 heures ou jusqu'au lendemain.

Bien égoutter les poivrons rouges et sécher le basilic avant de les ajouter au robot culinaire afin d'éviter de trop humidifier le mélange.

Pour les audacieux : Ajouter 1/2 à 1 c. à thé (5 ml) de sauce piquante en même temps que les poivrons rouges.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 65 calories
Protéines : 1 g
Glucides : 3 g
Matières grasses : 6 g
Fibres : 0,20 g
Sodium : 28 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 4 % / 42 mg
Vitamine C : 20 %
Vitamine A : 8 %
Vitamine B12 : 6 %
Vitamine D : 4 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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