Trempette guacamole veloutée

La saveur rafraîchissante de la lime rehausse délicieusement cette trempette crémeuse à l’avocat. Un plat populaire et facile à préparer et déguster pour les invités pendant qu’ils sirotent leur apéritif.

Plat Sauces, trempettes et tartinades
Temps de préparation 10 min
Donne 18 2 c. à table

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

2 avocats mûrs, mais fermes

1/3 tasse (75 ml) de crème 10 %

1/4 tasse (50 ml) de mayonnaise légère

1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de lime , râpé

1 c. à table (15 ml) de jus de lime

1 petite tomate italienne (Roma), épépinée et coupée en dés

1 gousse d’ail, hachée finement

Un jet de sauce au piment fort

Sel

2 c. à table (30 ml) de coriandre ou de persil frais, haché (facultatif)

Instructions

Couper les avocats en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, retirer la chair des avocats et déposer dans un bol profond. Réduire les avocats en purée à l’aide d’un pilon à purée, jusqu’à consistance assez lisse. Ajouter la crème, la mayonnaise, le zeste et le jus de lime; réduire en purée et remuer jusqu’à consistance lisse et homogène.

Incorporer les tomates, l’ail et la sauce au piment fort. Assaisonner au goût de sel. Transférer dans un bol à service et parsemer de coriandre (facultatif).

Conseils

Servir avec des pointes de pita croustillantes, des croustilles de tortillas ou des légumes en bâtonnet. Cette trempette est également savoureuse en garniture sur des tacos, des fajitas ou du chili.

À l’épicerie, recherchez des avocats verts et laissez-les mûrir à la maison à côté de pommes ou de bananes durant quelques jours, pour que les avocats soient parfaitement mûrs au moment de préparer la recette. Si les avocats sont prêts trop tôt, il suffit de les réfrigérer pour qu’ils cessent de mûrir. On peut les conserver quelques jours au réfrigérateur.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 52 calories
Protéines : 1 g
Glucides : 3 g
Matières grasses : 5 g
Fibres : 1,5 g
Sodium : 24 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 1 % / 8 mg
Vitamine E : 10 %
Acide Folique : 6 %
Vitamine B6 : 6 %
Vitamine C : 5 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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