Cari de poulet et de poivrons doux

Name: Cari de poulet et de poivrons doux
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 c. à soupe (30 ml) beurre; 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari; 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu; 4 Demi-poitrines de poulet sans la peau et désossées coupées en 3; 1 gousse d’ail émincée; 1 oignon finement haché; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate; 1 poivron rouge ou jaune finement haché; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 1 1/4 tasse (310 ml) de yogourt grec nature; Sel et poivre au goût; Coriande fraîche au goût

Préférées de nos diététistes

Par Josée Robitaille

En quelques étapes simples, vous obtenez un repas absolument savoureux.

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu
4 Demi-poitrines de poulet sans la peau et désossées coupées en 3
1 gousse d’ail émincée
1 oignon finement haché
1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
1 poivron rouge ou jaune finement haché
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
1 1/4 tasse (310 ml) de yogourt grec nature
Sel et poivre au goût
Coriande fraîche au goût

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Préparation

Dans une grande poêle, chauffer le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le cari et le curcuma. Saler le poulet, le déposer dans la poêle et cuire 3 minutes. Retourner le poulet, ajouter l’ail et l’oignon, et cuire 3 minutes. Ajouter le bouillon et la pâte de tomate, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes.

Ajouter le poivron et cuire 3 minutes. Retirer le poulet. Prélever un peu de sauce et la mélanger au yogourt. Diluer la fécule de maïs avec un peu d’eau, l’ajouter à la sauce et porter à ébullition. Ajouter le yogourt, réchauffer sans faire bouillir et rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz et des légumes. Garnir de coriandre si désiré.