Crème de céleri-rave au Cheddar et à l'oignon
Préférées de nos diététistesEn plus des ingrédients indiqués, ces recettes nécessitent quelques éléments essentiels, comme l'honnêteté, la pureté et une bonne dose de sagesse fermière.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min
Ingrédients
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 6 tasses (1.5 l) de céleri-rave pelé et coupé en dés
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet ou de légumes sans addition de sel
- 1 tasse (250 ml) de lait
- Sel et poivre du moulin
- 12 tranches de baguette
- 4 oz (120 g) de Cheddar fort canadien râpé
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Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire l'oignon à feu moyen-vif, en remuant souvent, ou jusqu'à coloration dorée. Mettre de côté la moitié des oignons. Ajouter l'ail et le céleri-rave à la casserole et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Préchauffer le grilloir du four. Déposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et garnir du fromage. Griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser la soupe dans des bols et accompagner des tranches de pain. Garnir des oignons restants et servir.
Astuces
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 280 calories |
| Protéines: | 14 g |
| Glucides: | 33 g |
| Matières grasses: | 11 g |
| Fibres: | 3.7 g |
| Sodium: | 517 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 25 % / 275 mg |
| Phosphore: | 35 % |
| Riboflavine: | 25 % |
| Sélénium: | 30 % |
| Vitamine B12: | 26 % |
