Parfait au moka et au fromage Cottage à la Nino

Name: Parfait au moka et au fromage Cottage à la Nino
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 oz (60 g) de chocolat noir haché; 3 tasses (750 ml) fromage Cottage canadien; 1/2 tasse + 2 c à thé (135 ml) de sucre à glacer; 4 c. à soupe (60 ml) d'espresso froid ou de café fort froid; 2 c. à soupe (30 ml) de lait; 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille; Cacao ou cannelle (ou les deux) au goût

Préférées de nos diététistes

Ce dessert velouté aux trois saveurs offre une texture légère grâce à la fraîcheur du fromage Cottage canadien.

Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Réfrigération: 1 h

Portions 6 portions

Ingrédients

2 oz (60 g) de chocolat noir haché
3 tasses (750 ml) fromage Cottage canadien
1/2 tasse + 2 c à thé (135 ml) de sucre à glacer
4 c. à soupe (60 ml) d'espresso froid ou de café fort froid
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
Cacao ou cannelle (ou les deux) au goût

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Préparation

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.

Au robot-culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à main, mélanger 1 tasse (250 ml) de fromage Cottage avec 3 c. à soupe (45 ml) du sucre à glacer, 2 c. à soupe (30 ml) d'espresso, et le chocolat fondu.

Répartir la crème au chocolat dans 6 petits verres d'un diamètre d'environ 2 po (5 cm).

Au robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à main, mélanger 1 tasse (250 ml) de fromage Cottage avec 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer et 2 c. à soupe (30 ml) d'espresso.

Verser délicatement la crème au café sur la crème au chocolat dans chaque verre.

Au robot culinaire ou avec un mélangeur à main, mélanger 1 tasse (250 ml) de fromage Cottage avec 3 c. à soupe (45 ml) de sucre à glacer, le lait et l'extrait de vanille.

Verser délicatement la crème à la vanille sur la crème au café dans chaque verre.

Réfrigérer au moins une heure. Saupoudrer de cacao ou de cannelle juste avant de servir.