Salade de pommes de terre parfaite

Name: Salade de pommes de terre parfaite
Yield: 8 portions
Ingredients: 5 pommes de terre soit environ 2 lb (1 kg); pelées et coupées en gros morceaux; 1 tasse (250 ml) de yogourt nature; 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise; 1 c. à soupe (15 ml) de raifort préparé; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; Poivre fraîchement moulu; 4 radis tranchés finement; 2 branches de céleri coupées en dés; 2 gros oignons verts tranchés finement; 1/4 tasse (60 ml) de persil et d’aneth frais haché; 1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché

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Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2017. Même les incontournables testés et éprouvés de l’été peuvent être réinventés. Incorporez des herbes fraîches à cette recette vieille de 40 ans et épatez vos convives lors du prochain barbecue.

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération: 1 h

Portions 8 portions

Ingrédients

5 pommes de terre soit environ 2 lb (1 kg), pelées et coupées en gros morceaux
1 tasse (250 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1 c. à soupe (15 ml) de raifort préparé
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Poivre fraîchement moulu
4 radis tranchés finement
2 branches de céleri coupées en dés
2 gros oignons verts tranchés finement
1/4 tasse (60 ml) de persil et d’aneth frais haché
1/4 tasse (60 ml) d’aneth frais haché

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Préparation

Déposer les pommes de terre dans une casserole et verser juste assez d’eau pour les recouvrir. Couvrir partiellement et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter les pommes de terre à mi-couvert environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ne pas trop cuire. Bien égoutter.

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. Incorporer les radis, le céleri, les oignons verts, le persil et l’aneth et brasser jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter les pommes de terre tièdes et remuer pour combiner les ingrédients. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Goûter et ajouter plus de sel ou de raifort, au goût.