Le fromage

Température de service

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On recommande toujours d’amener les fromages à température de la pièce. Il suffit de les sortir du réfrigérateur de 45 minutes à une heure à l’avance, mais sans plus, sans quoi ils pourraient trop se ramollir. Si vous préparez une assiette ou un plateau de fromages à l’avance, recouvrez le tout d’une pellicule de plastique ou d’un linge à vaisselle humide. Ainsi protégés, les fromages ne s’assèchent pas et n’absorbent pas les odeurs.


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