Beurre au Cheddar et à l'oignon sur biftecks et épis de maïs
Rien de plus facile pour rehausser la saveur de vos aliments favoris que ce beurre aromatisé au Cheddar fort canadien, au chou kale et aux pacanes.
- Préparation : 45 min
- Cuisson : 35 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre salé ramolli
- 1/4 tasse (125 ml) de beurre salé ramolli
- 1 tasse (250 ml) de chou kale haché finement
- 1/4 tasse (60 ml) de pacanes hachées finement
- 1 tasse (250 ml) Cheddar fort canadien râpé
- Poivre du moulin
- 6 épis de maïs avec les feuilles
- 6 biftecks coupe au choix (filet mignon, contre-filet, surlonge, etc.)
- 6 steaks of your choice (filet mignon, strip loin, sirloin, etc.)
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Préparation
Dans une petite casserole, faire fondre 1 c. à thé (5 ml) de beurre à feu moyen-doux et faire revenir l'oignon 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger 1/4 tasse (60 ml) de beurre avec le chou frisé, les pacanes et le Cheddar. Assaisonner de poivre, au goût. Façonner la préparation en forme de cylindre et recouvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
Retirer quelques feuilles des épis de maïs et faire tremper les épis dans de l'eau froide, 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à feu moyen. Cuire le maïs sur la grille environ 15 minutes, en le tournant régulièrement. Enlever de la grille et retirer le reste des feuilles.
Augmenter à feu moyen-vif. Remettre le maïs sur la grille, en le tournant souvent, jusqu'à ce que la grille laisse des marques. Cuire les biftecks de 3 à 4 minutes par côté, selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.
Servir les biftecks et le maïs grillés garnis du beurre aromatisé coupé en rondelles.
Voici une autre méthode de cuisson du bifteck et des épis de maïs
Dans une poêle, faire fondre une petite quantité de beurre à feu moyen-vif et cuire les biftecks de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.
Déposer le maïs effeuillé dans une grande casserole. Ajouter 1 po (2,5 cm) d'eau au fond de la casserole et couvrir. Amener à ébullition à feu vif et cuire le maïs à la vapeur, à couvert, 7 à 10 minutes. Égoutter et servir.
Astuces
Fromages canadiens qu'on peut substituer au Cheddar fort : Provolone, Gouda vielli.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 383 calories |
| Protéines: | 26 g |
| Glucides: | 21 g |
| Matières grasses: | 23 g |
| Fibres: | 2.8 g |
| Sodium: | 234 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 15 % / 160 mg |
| Sélénium: | 57 % |
| Vitamine B12: | 55 % |
| Vitamine B6: | 38 % |
| Zinc: | 53 % |
