Boeuf et Feta sur laitue avec sauce chimichurri

Name: Boeuf et Feta sur laitue avec sauce chimichurri
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 petites aubergines coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur; 1/3 tasses (75 ml) de sauce chimichurri maison ou du commerce; 1 lb (450 g) de bavette de boeuf; 4 - 5 oz (120-150 g) de Feta canadienne émiettée; 1 tête de laitue romaine; Chimichurri Sauce; 2 cloves garlic finely chopped; 3 tbsp (45 mL) canola oil; 2 tbsp (30 mL) red wine vinegar or white wine vinegar; 1/2 tsp (2 mL) hot pepper flakes; 1/2 tsp (2 mL) mild paprika; 1/2 tsp (2 mL) dried oregano; 1/2 tsp (2 mL) ground cumin; 1/3 cup (80 mL) fresh parsley chopped; 3 tbsp (45 mL) fresh coriander chopped; Salt and freshly ground pepper to taste

La consistance du boeuf grillé et l'élégance d'une présentation toute en fraîcheur qu'on peut servir lors d'un coquetel dînatoire.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 petites aubergines coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
1/3 tasses (75 ml) de sauce chimichurri maison ou du commerce
1 lb (450 g) de bavette de boeuf
4 - 5 oz (120-150 g) de Feta canadienne émiettée
1 tête de laitue romaine
Chimichurri Sauce
2 cloves garlic finely chopped
3 tbsp (45 mL) canola oil
2 tbsp (30 mL) red wine vinegar or white wine vinegar
1/2 tsp (2 mL) hot pepper flakes
1/2 tsp (2 mL) mild paprika
1/2 tsp (2 mL) dried oregano
1/2 tsp (2 mL) ground cumin
1/3 cup (80 mL) fresh parsley chopped
3 tbsp (45 mL) fresh coriander chopped
Salt and freshly ground pepper to taste

OBTENEZ PLUS DE PLAISIRS LAITIERS

Inscrivez-vous à notre nouveau programme « Plus de plaisirs laitiers » pour des offres exclusives, des recettes, des concours et bien plus encore.

S’INSCRIRE

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu moyen.

Déposer les aubergines dans un grand bol, ajouter 3 c. à soupe (45 ml) de la sauce chimichurri et remuer pour bien enrober.

Badigeonner la bavette avec le reste de la sauce.

Cuire la viande de 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer le boeuf du barbecue, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Couper la viande et les aubergines en lanières, mélanger avec la Feta et servir sur des feuilles de laitue romaine croquantes, ou rouler à l'intérieur de grandes feuilles de laitue Boston. On peut aussi déposer la viande et l'aubergine par couches successives, en ajoutant de la Feta entre les couches.