Carrés aux pépites de chocolat et au caramel anglais

Name: Carrés aux pépites de chocolat et au caramel anglais
Yield: 24 carr?s
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de cassonade tassée; 3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu; 2 oeufs; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille; 2 tasses (500 ml) de farine tout usage; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré; régulières ou miniatures; 1/2 tasse (125 ml) de morceaux de caramel anglais

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2007. Ceci est la recette de Carrés aux pépites de chocolat et au caramel anglais.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 24 carr?s

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré, régulières ou miniatures
1/2 tasse (125 ml) de morceaux de caramel anglais

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Préparation

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser de papier d'aluminium un moule en métal allant au four de 13 x 9 po (33 x 13 cm), en prenant soin de laisser 2 po (5 cm) de papier dépasser à chaque extrémité. Beurrer légèrement le papier d'aluminium.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre jusqu'à consistance homogène. Incorporer les oeufs en fouettant, un à la fois, puis le lait et l'extrait de vanille. Ajouter graduellement la farine et le sel, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer la moitié des pépites de chocolat. Verser dans le moule préparé, en égalisant le dessus. Parsemer avec le reste des pépites de chocolat et les morceaux de caramel anglais.

Cuire environ 25 min, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au milieu en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille. En utilisant le papier d'aluminium aux deux extrémités, retirer du moule et transférer sur une planche à découper; couper en carrés.

Astuces

On peut trouver des morceaux de caramel anglais en sacs dans la même section que les pépites de chocolat, dans la plupart des supermarchés. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez utiliser des barres de caramel anglais enrobées de chocolat, ou des pépites au caramel écossais.

Pour les audacieuxRemplacer la moite des pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat blanc et ajouter 1/2 tasse (125 ml) de pacanes hachées aux morceaux de caramel.