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Casserole de côtelettes de porc et de riz

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 07/22/2017 10:00 AM 07/22/2017 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

4 côtelettes de porc épaisses
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 tasses (750 ml) de champignons, émincés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
1 feuille de laurier
1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
2 tasses (500 ml) de tomates, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de sel
Persil frais, haché

Donne : 4 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/casserole-de-cotelettes-de-porc-et-de-riz?source=calendar
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Commentaires
  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 30 mins
  • Donne 4 portions

La combinaison des herbes et des flocons de piment ajoute une touche méditerranéenne à ce délicieux souper facile et rapide à préparer.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 10 mins
  • Temps de cuisson 30 mins
  • Donne 4 portions

Ingrédients

4 côtelettes de porc épaisses
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 tasses (750 ml) de champignons, émincés
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
1 feuille de laurier
1 tasse (250 ml) de riz à grains longs
2 tasses (500 ml) de tomates, hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de sel
Persil frais, haché

Préparation

Enlever le gras des côtelettes de porc. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire sauter les côtelettes dans l'huile chaude et transférer dans une assiette.

Ajouter l'oignon, les champignons, l'ail, le romarin, le thym, les flocons de piment et la feuille de laurier à la poêle; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d'eau, au besoin.

Incorporer le riz; cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer les tomates et le bouillon de poulet; amener à ébullition. Incorporer la farine dans le lait en fouettant, jusqu'à consistance lisse; verser dans la poêle et amener au point d'ébullition, en remuant.

Réduire à feu moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 10 minutes, en remuant à l'occasion. Remettre le porc et ses jus dans la poêle, en pressant légèrement le porc dans le riz; couvrir et cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il reste un soupçon de rose à l'intérieur du porc et que le riz soit tendre.

Retirer du feu; laisser reposer, à couvert, 5 minutes. Jeter la feuille de laurier. Saupoudrer de sel. Garnir de persil.

Trucs

Pour les audacieux : Parsemer le plat fini de 1/4 tasse (60 ml) d'olives vertes ou noires.

Conseil santé : Bravo pour les « B » - Le riz est composé majoritairement de glucides, qui constituent la source d'énergie de votre cerveau et de vos muscles. Le riz contient plusieurs vitamines du complexe B, telles que la niacine et la B6. Le lait et le porc sont d'excellentes sources de B12, nécessaire pour conserver des globules rouges en santé.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 497 calories
Protéines : 36 g
Glucides : 54 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 3.4 g
Sodium : 813 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 15 % / 164 mg
Thiamine : 85 %
Niacine : 74 %
Vitamine B6 : 46 %
Vitamine B12 : 44 %
Zinc : 44 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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