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Channa Masala aux légumes

Producteurs laitiers du Canada
ajouter à mon calendrier 08/18/2019 10:00 AM 08/18/2019 11:00 AM America/New_York Choose the perfect time to make this recipe What you'll need:

1 c. à table (15 ml) de beurre
2 carottes, hachées
1 oignon, tranché mince
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à table (30 ml) de racine de gingembre, émincée
3 c. à table (45 ml) de pâte de cari jaune indienne douce
3 tasses (750 ml) de petits bouquets de chou-fleu
3/4 tasse (175 ml) d’eau
2 tomates, hachées (environ 1 ½ tasse/375 ml)
1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
2 tasses (500 ml) de haricots verts, hachés
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 10 %
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Garniture :
Yogourt, nature
raisins
menthe fraîche

Donne : 6 portions

See full recipe: https://www.plaisirslaitiers.ca/recettes/channa-masala-aux-legumes?source=calendar
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  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 - 25 mins
  • Donne 6 portions

Cette version d’un plat classique au cari augmente la quantité de légumes, tout en les combinant avec des pois chiches. Idéal comme plat principal végétarien ou comme accompagnement à un cari de viande ou de volaille. Servir sur du riz basmati ou accompagné de pain naan ou de pappadam croustillant.

  • Plat Plats principaux
  • Temps de préparation 15 mins
  • Temps de cuisson 20 - 25 mins
  • Donne 6 portions

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Ingrédients

1 c. à table (15 ml) de beurre
2 carottes, hachées
1 oignon, tranché mince
2 gousses d’ail, hachées finement
2 c. à table (30 ml) de racine de gingembre, émincée
3 c. à table (45 ml) de pâte de cari jaune indienne douce
3 tasses (750 ml) de petits bouquets de chou-fleu
3/4 tasse (175 ml) d’eau
2 tomates, hachées (environ 1 ½ tasse/375 ml)
1 boîte (540 ml) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
2 tasses (500 ml) de haricots verts, hachés
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 10 %
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Garniture :
Yogourt, nature
raisins
menthe fraîche

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les carottes et l’oignon environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter l’ail, le gingembre et la pâte de cari; faire revenir 1 minute, ou jusqu’à ce que l’ail ramollisse.

Ajouter le chou-fleur et l’eau; couvrir et bouillir environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.

Ajouter les tomates, les pois chiches et les haricots en remuant; laisser mijoter, à découvert et en remuant souvent, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates aient ramolli. Fouetter la farine dans la crème et verser dans la casserole en remuant. Laisser mijoter, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres, mais croquants. Ajouter le sel en remuant. Répartir dans des bols et garnir du yogourt, des raisins et de la menthe.

Trucs

Vous pouvez préparer ce cari à l’avance. Transférer dans un contenant hermétique peu profond, laisser refroidir, puis couvrir et réfrigérer jusqu’à deux jours. Remettre dans une grande casserole et réchauffer à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant; ajouter de la crème pour diluer au besoin.

Ajouter de 1 à 2 piments forts frais, hachés finement, et saupoudrer le yogourt de garam masala.

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Valeur nutritive

Par portion
Énergie : 268 calories
Protéines : 10 g
Glucides : 37 g
Matières grasses : 11 g
Fibres : 8.3 g
Sodium : 398 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs

Nutriment % VQ*
Calcium : 13 % / 148 mg
Vitamine C : 71 %
Folate : 56 %
Vitamine B6 : 40 %
Vitamine A : 28 %

*pourcentage de la valeur quotidienne

*Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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Consommezassez.ca

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